JAMÓN BODEGA DESHUESADO V 2º AÑO ABUELO BASILIO
| Producto nº: | AD19 |
| Precio sin IVA: | 165,29 € |
| Precio (IVA incluido).: | 200,00 € |
El jamón Bodega Deshuesado V 2º Año Abuelo Basilio, es un jamón procedente de cerdos seleccionados y castrados. La elaboración de este jamón se compone de las fases de salado y secado para la conservación del producto y el desarrollo de las cualidades de sabor, textura y aroma, de forma natural a 1036 metros de altitud.
Color y aspecto del corte: color característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa. Homogéneo al corte. Sabor y aroma: sabor característico, poco salado y de aroma agradable.
Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
Grasa: brillante, untuosa, de coloración entre blanco y amarillenta, aromática y de sabor grato. Índice de Secado: Contenido acuoso máximo sobre producto desengrasado del 57%. Gradiente de Humedad entre la parte exterior y la central del 12% máximo.
Salinidad: contenido máximo de cloruro sódico del 15%, sobre extracto seco y desengrasado.
Muy digestivo y muy recomendable para la dieta equilibrada de niños y mayores.
Ingredientes: Jamón fresco de cerdo, sal, azúcar, E-252, E-250 y E-200.